Chef / Cheffe de partie
Emploi Hôtellerie - Camping
Chancelade, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Le Château des Reynats, hôtel****, restaurant & spa aux portes de Périgueux recrute un(e) Chef de Partie passionné(e) pour rejoindre notre brigade et participer à une cuisine à la fois gastronomique et bistronomique, mettant à l'honneur des produits de saison, une cuisine raffinée et une créativité maîtrisée.
Au sein de notre cuisine, vous aurez la responsabilité de votre poste, de la mise en place jusqu'au dressage, en veillant au respect des standards de qualité, d'hygiène et d'organisation. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et la brigade afin de garantir une expérience culinaire exigeante et constante pour notre clientèle.
Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée, passionnée par le produit, aimant le travail en équipe et souhaitant évoluer dans une maison où la qualité, le respect des produits et le plaisir de cuisiner sont essentiels.
Missions :
Gérer et organiser votre poste
Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques
Assurer les dressages pendant le service
Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP)
Participer à l'élaboration de nouveaux plats
Former et encadrer les commis
Profil recherché :
Expérience[...]